Conchiglione em Molho Pomodoro, Cogumelos e Queijo Chèvre

Não conhecia este Conchiglione em tamanho menor comparado aqueles servidos em restaurantes com recheios e molhos de diversas combinações. Mais uma vez, um molho rápido com os ingredientes da geladeira, exceto o chèvre (novidade por aqui!!...e super delicoso). Fiz uma porção que rendeu para 2 pessoas. No molho utilizei alcatra (+ ou - 250grs, o suficiente para dar sabor ao molho) cortada em tiras em fininhas. Frite-as em azeite de oliva extra-virgem, adicione 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta do reino moída na hora. Flambe a mistura com 1/2 dose de whisky. Assim que o álcool evaporar, adicione 3 tomates pomodoro sem pele, 10 cogumelos paris cortado em lâminas, tomilho fresco e deixe cozinhar até que o o tomate se transforme em molho. Finalize o molho com o queijo chèvre cortado em pedaços e salsinha picada. Misture bem até que o queijo esteja cremoso e pronto!

Queijo Chèvre: O chèvre (cabra, em francês) é uma modalidade de queijo francês fabricado com o leite desse animal. Apresenta-se na forma de pequenos rolos, de casca branca, com consistência macia e massa que se esfarela. Tem um sabor ligeiramente salgado. Na receita tradicional, originária do Sul da França, esses pequenos rolos são moldados a mão, isso explica suas dimensões e formato. Pode ser recoberto com uma fina camada de carvão de carvalho. É considerado um queijo macio, sua maturação é de apenas oito dias. (fonte Wikipédia)