Moqueca de Camarão

Esta receita saiu de um livro da Chef Carla Pernambuco, a tradicional Moqueca, com algumas adaptações. Ingredientes:

. 500 grs. de camarão limpo temperado com sal, pimenta e limão

. 1 fio de azeite

. 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas

. 4 dentes de alho picados

. 1/2 pimentão vermelho picado

. 4 tomates pomodoro sem pele picados

. 150ml de leite de coco

. 1 colher (sobremesa) azeite de dendê

. coentro fresco a gosto

. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

. Refogue a cebola, o alho e o pimentão em um fio de azeite. Adicione os tomates e deixe cozinhar até virar molho. Adicione o sal, pimenta, o leite de coco, o azeite de dendê e deixe ferver por mais 10 minutos. Adicione o camarão e o coentro, e deixe ferver até o camarão estar cozido. Para servir, coloque mais algumas folhas de coentro no prato. E pronto!

Dica: Faça sua moqueca em uma panela de barro, que confere a este prato um sabor sensacional.