sábado, 18 de dezembro de 2010

Crème Brûlée de Cappuccino

Esta receita veio la da Tina do Trem Bom, e coloca trem bom nisso....rs. Gostaria de ter feito em xícaras, mas fiquei com receio de não suportarem a temperatura do forno. A idéia dela foi ótima e unir este creme delicioso com o italianíssimo cappuccino. Fiz meia porção e rendeu aproximadamente 6 ramequins daqueles tipo mini.

Ingredientes para o creme:

. 6 gemas de ovos grandes;
. 50 ml de expresso frio
. 75g açúcar
. 450ml de creme de leite fresco

Modo de fazer:

. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Deixe preparada uma forma em banho maria para colocar os ramequins. Em uma panela, coloque o creme de leite para aquecer, em fogo baixo, até que esteja bem quente, mas sem ferver. Em um recipiente a parte, bata com o auxílio de um fouet as gemas com o açúcar e o café. Despeje lentamente o creme de leite aquecido sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar. Misture bem, até que a mistura esteja fria. Distribua a mistura nos ramequins e coloque em banho maria para assar por aproximadamente 30-40 minutos ou até que estejam firmes nas bordas e mais molinhos no centro, como se fosse uma gelatina. Depois de assados, retire-os do forno, espere esfriar, cubra-os com papel filme e deixe na geladeira pelo menos umas duas horas antes de servir.

Para servir, coloque o açúcar demerara sobre o creme e caramelize com o maçarico. Bata um pouco de creme de leite fresco, coloque sobre o creme pronto e raspas de chocolate ao leite. Simplesmente inesquecível sua receita Tina!

8 comentários:

Ana Rita disse...

Que bonita sobremesa.
Deve ser gostosa!

Bjinhos,

Rita

Renata disse...

Dani, a combinação parece perfeita! E a foto está linda!

Beijos!

Cucchiaio pieno disse...

Oi linda
Tudo que a Tina faz é realmente perfeito. Também fiz um risotto que quero postar em breve.
Amei a apresentação do teu crème brulée.
Bjim
Léia

Tamy disse...

menina, que fantástica essa idéia... já está anotada... beijos

Filipa disse...

Adorei a combinação! Realmente tem tudo para ser mais que trem bom...tem tudo para ser: tudo de bom!!! Um beijinho :)

Jana!!! disse...

Oiii...
Bom, como disse no blog,não poderei visitar meus amigos nesses dias pois vou curtir um pouco a minha família que mora longe.
Assim quero passar em alguns cantinhos pra deixar um FELIZ NATAL e um Ano Novo lindo, cheio de realizações e tudo de melhor que o coração de cada um de vocês possa desejar...
Desejo um novo ano abençoado a você e sua família...

bjos
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

Dani Etoile disse...

Dani, trem bom DEMAIS da conta!!! kkkkkkkk
Adorei a idéia, uma sobremesa super hipada!
Beijinhos,
Dani

Tamy disse...

Dani, tô com saudade... aparece!!!! beijos

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