Estou uma fase de grãos aqui em casa. Já tentei na salada, agora vamos para o arroz. Esta receita, é a segunda vez que faço. Na primeira, alguns dias atrás, achei q a lentilha não ficou macia o suficiente, então resolvi nem tirar a foto das verdinhas. Hoje decidi repetir a dose, mas fiz de forma diferente e agora sim deu certo. Antes de fazer o arroz, ferva a lentilha por uns 15 minutos em fogo alto, coe e reserve. Eu acho q o grau de dureza da lentilha, depende do tipo e da marca. Esta q comprei é de uma marca de alimentos orgânicos.
Ingredientes:
. 1 xícara de arroz branco
. 1/2 xícara de lentilha
. 1 fio de óleo de canola
. 1 fio de azeite de olivaextravirgem
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. sal a gosto
. 2 cebolas roxas cortadas em roldelas grossas
. 3 xícaras de água quente
Modo de fazer:
. Frite o alho no azeite, coloque o arroz e a lentilha, e frite mais um pouco até q a mistura esteja bem seca, acrescente o sal o louro e a água e tampe a panela. Cozinhe até secar toda a água ou até o cozimento completo do arroz. Em uma frigideira separada, frite a cebola no azeite de oliva extravirgem e tempere com sal a gosto. É interessante fritar em uma frigideira de fundo grosso, e em fogo médio, para caramelizá-las e ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Depois de cozido, coloque o arroz numa travessa e disponha sobre ele as cebolas caramelizadas. Bom apetite!
Salada quente para o inverno com os seguintes ingredientes: batata, brócolis e grão-de-bico. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro e cozinhe por 30 minutos em fogo alto. Depois de cozido, escorra e retire a pele que envolve o grão, esfregando com as mãos. Para o tempero azeite de oliva extra-virgem, vinagre de vinho tinto branco, mostarda amarela, sal e pimenta a gosto.
Estou uma fase de grãos aqui em casa. Já tentei na salada, agora vamos para o arroz. Esta receita, é a segunda vez que faço. Na primeira, alguns dias atrás, achei q a lentilha não ficou macia o suficiente, então resolvi nem tirar a foto das verdinhas. Hoje decidi repetir a dose, mas fiz de forma diferente e agora sim deu certo. Antes de fazer o arroz, ferva a lentilha por uns 15 minutos em fogo alto, coe e reserve. Eu acho q o grau de dureza da lentilha, depende do tipo e da marca. Esta q comprei é de uma marca de alimentos orgânicos.
Já perceberam que por aqui passam pouquíssimas receitas de saladas....rs. Mesmo estando no verão, não resistimos a uma massinha. Faço sempre uma saladinha, mas não elaborada, com mais ingredientes, etc....daquelas que podem posar para fotos (gostaria de fazer mais delas :)..). Como havia comprado grão-de-bico, por conselho de uma amiga, que é bom pra isso e bom pra aquilo, decidi fazê-lo. Os ingredientes foram basicamente agrião, tomate cereja, grão-de-bico, lascas de parmesão (de boa qualidade), azeite de oliva extravirgem, vinagre de vinho branco e sal. Para dar um up, desfie junto um peito de frango grelhado temperado com sal, limão siciliano, pimenta e ervas finas. Para o preparo do grão-de-bico, deixe uma xícara dele de molho 1 dia antes, e depois coloque para ferver em fogo alto por aprox. 45 minutos. Arrume os ingredientes em uma travessa, tempere e pronto. Quero fazer mais receitas com o grão-de-bico. Dizem que o caldos e sopas com ele, fica maravilhoso. PS: E não é que minha pequena comeu também. Bom apetite!
