Certa vez, já faz um bom tempo, mais ou menos uns cinco anos, me arrisquei a fazer esfira aberta de carne. Que decepção, ficou horrível, parecendo sola de sapato, recheio salgado...eca...kk. Enfim, neste fim de semana que passou, resolvi me arriscar novamente, e não é que a danada deu certo. Tirei a
receita da Akemi, do blog
Pecado da Gula, com algumas pequenas alterações no modo de preparo. Palmas para Akemi, a receita ficou deliciosa, a massa fofinha, o recheio suave, ameiii!!!!! Segue a receita:
Para a massa:
. 6g de fermento seco para pão
. 300g de farinha de trigo para pão
. 200ml de água morna
. 75ml de óleo
. 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (sopa) rasa de sal
Para o recheio (carne):
. 400 g de carne moída de primeira
. 1 cebola média picada
. 1 tomate grande sem sementes picado
. suco de meio limão
. sal e pimenta do reino a gosto
Coloquei a farinha já peneirada, o açúcar e o sal batedeira (com a pá para bater massas), fiz um buraco no meio e coloquei a mistura da água morna, o fermento e o óleo (ja previamente misturados uns 10 minutos antes). Despeje a mistura líquida e bata até que fique uma massa elástica e borbulhante. Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Ela ainda vai grudar um pouco nas mãos. Faça bolinhas (consegui 18 de 30g cada uma) e deixe descansando até que dobrem de volume. Enquanto isso, prepare o recheio. Misture a carne com os demais ingredientes e reserve. Pré-aqueça o forno a 250oC. Polvilhe a mesa com fubá e abra as bolinhas em pequenos discos, deixando as bordas mais grossas. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Tire a assadeira do forno e unte com manteiga. Coloque as esfihas e leve ao forno para assar por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem coradas. Não asse demais pois a carne ficará ressecada e a massa dura. Sirva com umas gotinhas de limão e bom apetite!
Ontem comprei um pão de vinho com nozes e passas em uma panificadora aqui de Curitiba. Já havia lido algo a respeito em uma revista e decidi conferir o tal. Gentemmmmmm, é muito gostoso e super diferente daquela massa de pão branco que conhecemos. Para prová-lo fiz um sanduíche que batizei como "A Moda Manjericota". As quantidades informadas, renderam 4 sanduíches. O sanduíche é composto por carne, cebola caramelizada, queijo cheddar e rúcula. Prepare cebola caramelizada com 1 cebola roxa grande cortada em rodelas finas, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco, em fogo baixo até dourar, e reserve. Para a carne, frite em um fio de azeite 250 grs de mignon em tiras, tomilho, sal e pimenta a gosto. Quando a carne estiver quase pronta, separe dentro da frigideira 4 porções iguais e coloque 2 fatias de queijo cheddar sobre cada uma. Usei maionese light e iogurte natural (misturados na proporção 1:1) para passar sobre as fatias do pão. Vale a pena conferir!
Definição: é um antepasto italiano feito à base pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão (fonte Wikipédia). Fiz exatamente como manda a definição. Utilizei o pão tipo italiano. Que tal essa pedida para a véspera do feriado? Bom apetite e bom feriado!
Essa é vapt-vupt. A criançada adora, nas férias então, é o que mais sai...kk. Essa receita faz 4 hambúrgueres de tamanho um pouco maior q esses comprados em supermercados. 
Certa vez, já faz um bom tempo, mais ou menos uns cinco anos, me arrisquei a fazer esfira aberta de carne. Que decepção, ficou horrível, parecendo sola de sapato, recheio salgado...eca...kk. Enfim, neste fim de semana que passou, resolvi me arriscar novamente, e não é que a danada deu certo. Tirei a receita da Akemi, do blog Pecado da Gula, com algumas pequenas alterações no modo de preparo. Palmas para Akemi, a receita ficou deliciosa, a massa fofinha, o recheio suave, ameiii!!!!! Segue a receita:
Sanduíche de pão francês e pasta com curry. Para a pasta: 2 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres sopa de maionese light, 1 cenoura crua ralada (pequena), 1/2 cebola picada, 1 dente de alho, 1 colher chá mostarda, 1 colher de chá de curry em pó, 5 folhas de alface cortada em tiras finas, 1/2 maça fuji picada sem casca, sal, pimenta e salsinha a gosto. Misture todos os ingrediente e sirva com o pão e filé de frango grelhado (temperado com sal, pimenta e limão).
