sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Rolê de Mignon, Cogumelo Fresco e Alho Poró

Esta receita veio de um encarte da revista Claudia, aquele de Culinária, na coluna da Betina. Achei prática e rápida para fazer.

Ingredientes:
. 500 grs. filé mignon cortado em forma de manta
. 1 alho poró cortado em 4 partes no sentido longitudinal
. 1 bandeja de cogumelo fresco cortado em lâminas
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 fio de azeite de oliva extravirgem
. 1/2 xícara vinho branco seco
. 2 dentes de alho
. 1 ramo de alecrim
. sal, pimenta e tomilho a gosto
. barbante para enrolar

Modo de fazer:
. Tempere o filé com o azeite, sal, pimenta e alho moído e reserve por uns 20 minutos. Enquanto isso lave e corte o alho poró e os cogumelos. Quando prontos, espalhe-os sobre a manta em uma superfície plana, salpique tomilho fresco e um pouco de sal. Enrole o filé com o barbante com um ramo de alecrim, coloque em uma forma com uma colher de sopa de manteiga em cima, despeje o vinho branco e asse em forno a 200ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourado.

Dica: você pode aproveitar o caldinho que fica no fundo da forma para fazer um molho para servir com o file, coloque a forma na chama do fogão com meia xícara de água. Raspe bem o fundo e mexa, ate que fique com consistência de molho desejada.

8 comentários:

ELIANA-Coisas Boas da Vida disse...

hummmm filé assim com alho poró deve ser muito bom e ficar bem suculento!

Ana Rita disse...

Que rolo bonito...Fantastico!

Bjokas,

Rita

Tamy disse...

Nossa, como ficou linda essa carne!!!! Tô babando!!!! Beijok

Figos & Funghis disse...

Nossa Dani, simplesmente BABEI nesta sua receita, deve ficar incrível mesmo, saborosíssimo. Amo fazer carnes assadas. Vou testar com toda certeza.
Beijos,
Fabi

Dani Etoile disse...

Dani, que idéia boooooa! Parece tão suculento!!! E tem tudo que eu adoro.
Beijitos,
Dani

Anônimo disse...

Adorei seu Blog, tenho feito alguns dos seus risotos, e estao super aprovados..risoto eh meu prato preferido...estou adorando !!!Adoro Curitiba, morei ai por 9 anos..amo essa cidade..
um abraco
Miriam

Rachel disse...

Amiga Dani, este seu pratinho saiu no capricho, heim?
Que refeição mais saborosa amiga, arrasou... Parabéns!
Bjuss!!!

Renata disse...

Delícia hein Dani! Isso com uma saladinha satisfaz muitíssimo bem!

Beijão!

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