Barrinhas de Coco e Castanha do Pará

Esta receita já fiz em outra ocasião com a mesma massa, porém o recheio diferente. A receita da massa é da Pat do blog Technicolor Kitchen que tirei daqui, com algumas adaptações, e a cobertura saiu daqui de casa mesmo..rs

Barrinhas de Coco e Castanha do Pará
(rende aproximadamente 16 barrinhas)

Ingredientes para a massa:

. 1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida
. 1/4 xícara (50g) de açúcar refinado
. 3/4 colher (chá) de extrato de baunilha
. 1/4 colher (chá) de sal
. 1 xícara (140g) de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura:

. 1 lata de leite condensado
. 1/2 coco fresco ralado na hora
. 100 grs de castanha do pará batida no processador rapidamente
. 50 grs de chocolate picado ou gotas de chocolate

Modo de fazer:

. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm e reserve. Numa tigela média, misture a manteiga derretida com o açúcar, a baunilha e o sal. Acrescente a farinha e misture até incorporar. Pressione esta massa na forma preparada de maneira homogênea, preenchendo todos os cantinhos. Asse por 25-30 minutos ou até a base assar completamente, dourar bem nas extremidades e estar dourada no centro. Enquanto isso, misture bem os ingredientes da cobertura numa tigela grande. Quando a base estiver pronta, espere esfriar e espalhe a cobertura sobre ela. Volte ao forno por mais 20-25 minutos ou até a cobertura firmar e não balançar no centro quando a forma é movida. Guarde em recipiente hermético, na geladeira, por até 3 dias.