Bolo de Milho com Coco

Adoro tudo feito com milho, muito mais se for fresco. Quando encontrei este bolo com leite condensado, hummmm, não pensei duas vezes. Gostei da praticidade da receita que tirei daqui, com algumas adaptações. Para bolos geralmente tenho receio de errar, e com este felizmente deu certo!

Ingredientes:

. 1 xícara de milho verde fresco
. 1 lata de leite condensado
. 3 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento
. 2 colheres (sopa) de coco ralado seco

Modo de fazer:
. Bata o milho com o leite condensado no liquidificador. Despois de batido acrescente os demais ingredientes (exceto o fermento e o coco) até a mistura ficar homogênea. Despeje a mistura em uma travessa e com o fouet, misture o fermento e o coco delicadamente. Unte uma forma circular de 22cm de diâmetro com o meio vazado, e asse o bolo em temperatura de 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito qdo estiver douradinho em cima e pronto. Bom apetite!

Escondidinho de Carne Seca

Com tantas receitas e fotos de escondidinho pela internet, encontrei uma deliciosa que tirei daqui, com algumas adaptações. Achei o tempo de preparo demorado, mas em se tratando de uma receita com carne seca, não teria como sair mais rápido mesmo. O escondidinho fica parecido com a tradicional "madalena", porém a base do purê é a mandioca. Ficou muito gostoso, nunca tinha feito esse tal purê com mandioca. E outra, depois de servido no prato, a enpolgação foi tanta (rs), que acabei esquecendo de tirar as fotos para mostrar o recheio (ficará para a próxima).

Ingredientes para o recheio:
. 130g de carne seca dessalgada e desfiada
. 2 dentes de alho
. 2 colheres (chá) de cebola
. 3 colheres de (sopa) de molho de tomate
. 2 ½ colheres de sopa de catupiry
. 1 colher de (sopa) de salsinha
. 2 ½ colheres (sopa) de purê de mandioca
. uma polvilhada de queijo parmesão
. ¼ folha de couve
. 2 1/2 colher (sopa) de abóbora picada
. 1 fio de azeite de oliva extravirgem
. sal a gosto

Modo de fazer:
Saltear a carne seca em azeite, adicionar a cebola e o alho ate translúcidos. Adicionar o molho de tomates, a salsinha picada, o catupiry, a abóbora e a couve, verificar o tempero e reservar. Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o creme de mandioca e o parmesão, levar para gratinar.

Ingredientes purê:

. 250ml de leite
. 250g de mandioca congelada
. 2 colheres (sopa) de creme de leite (usei o fresco)
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe a mandioca em água e sal e escorrer. Bata no liquidificador com creme de leite e manteiga.

Montagem:
. Forre o fundo de uma travessa refratária com metade do purê. Espalhe sobre ele o recheio e cubra-o com a outra metade. Polvilhe o parmesão e coloque no forno para gratinar. Bom apetite!

Queijadinha

Amigas blogueiras, achei q minha queijadinha ficou tão bonitinha na foto, que não hesitei em postá-la, no entanto o resultado esperado, não foi tão bom assim. Peguei a receita numa revista dessas marcas de leite condensado. Fiz como pedia a receita. Ela ficou bem gostosa, por fora bem sequinha e crocante, mas por dentro, o leite condensado ficou cru, e tivemos que comer de colher...rs. Depois procurando pela internet, vi algumas que levavam trigo, e na minha não ia. Vou passar os ingredientes utilizados e como fiz, caso alguém tenha uma experiência melhor q a minha, Please, help me!

Ingredientes:

. 2 gemas
. 1 lata leite condensado
. 2 xícaras coco ralado fresco
. 2 colheres (sopa) queijo parmesão

Modo de fazer:
. Misture todos os ingredientes e coloque-os em forminhas de papel (coloquei na forma de cupcake), e asse-as no forno em banho maria em temperatura de 180º, até que estejam douradinhas.

Trocando conversa com uma tia, a mesma disse q com ela experiência similar (acreditem!)...rs. Agora sim, eu não sossego enquanto não aprender a fazer a tal da queijadinha!

Spaghetti com Shitake e Aspargo

Para 250 grs de spaguetti os ingredientes são:

. 1 fio de azeite de oliva extravirgem
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 cebola roxa picada
. 2 dentes de alho picado
. 8 aspargos frescos cortados em lâminas
. 10 shitakes grandes frescos cortados em lâminas
. tomilho fresco a gosto
. sal e pimenta a gosto
. queijo parmesão e salsinha picada para servir

Modo de fazer:
. Frite bem o shitake no azeite com a manteiga. Adicione o cebola e alho e continue mexendo até a cebola ficar transparente. Finalize com os demais ingredientes e e desligue o fogo qdo o aspargo estiver macio. Sirva com bastante parmesão ralado na hora e salsinha fresca. Bom apetite!

Penne ao Molho Gorgonzola

Nunca tinha feito o tal do molho. No fim de semana resolvi me aventurar, li algumas receitas em blogs e fiz do meu jeito. Na verdade ficou um molho branco incrementado com o gorgonzola. Fiz uma quantidade para 2 pessoas:

Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 cebola picada
. 1 colher (sopa) farinha de trigo
. 400 ml de leite (usei semi desnatado) - gosto de muito molho
. 50 grs de queijo gorgonzola
. 1 pitada de noz moscada
. sal e pimenta a gosto
. salsinha a gosto

Modo de fazer:
. Frite bem a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa bem, até virar uma pasta. Adicione o leite aos poucos até virar molho. Salpique a noz moscada sobre o molho. Corte o queijo em pedaços e misture, até q esteja totalmente dissolvido. Acerte o sal, a pimenta e pronto. Sirva com salsinha picada e muito queijo ralado. Preparei para servir com a massa, filé mignon grelhado, apenas temperado com sal e pimenta. Faltou gente pra contar estória....rs.