Receita retirada daqui, com algumas adaptações:Para o molho ingredientes:
. 1 fio de azeite de oliva extravirgem
. 1 linguiça calabresa defumada (250 gramas)
. 1/2 cebola picada
. 1 cenoura média picada
. 1 folha de louro
. 50 gramas de bacon picado
. 50 ml de vinho tinto seco
. 6 tomates pelado grande sem pele e picado
. 25 gramas queijo parmesão ralado
. 1/2 colher sopa cream cheese
. sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
. Frite bem a calabresa e o bacon no azeite e depois retire com uma colher o excesso de gordura. Adicione a cebola, frite bem, o louro, a cenoura, a pimenta, e o vinho. Após a evaporação do álcool, adicione os tomates e deixe cozinhando até que se forme o molho (uns 30 minutos em fogo médio), mexendo sempre. Para finalizar adicione o parmesão e o cream-cheese. Acerte o sal, abaixe o fogo e enquanto isso prepare a polenta.
Para a polenta ingredientes:
. 750 ml de água
. 250 ml de leite
. 250 gramas de farinha de fubá
. 1 colher sopa de manteiga
. 1 colher sopa de queijo parmesão ralado (bem cheia)
. sal a gosto
Modo de fazer:
. Coloque a água e o leite para ferver em fogo medio, e adicione a farinha aos poucos, com a mão, sempre mexendo. Adicione o sal e mexa com um fouet até que esteja com a consistência de creme. Deixe em fogo baixo até cozinhar. Para finalizar acrescente o queijo, a manteiga e o creme de leite. Essa porção serve 2 pessoas. Para acompanhar, servi salada de agrião. Não conhecia a polenta cremosa, adorei!
